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88体验金平台 - 全民热遗:砸出来的美味!来陇南武都,必吃洋芋搅团,长知识了
2020-01-10 11:22:23 阅读量:460| 作者:匿名
[摘要]看瑶寨沟的女人,麻利的把洋芋洗净,再蒸熟,然后用勺子剥皮,动作非常娴熟。需要砸很久,几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥,这便是洋芋搅团了。在木槽内很难被取出,太粘人了!取出来,便可以吃了!把这一大碗砸好的洋芋泥,分成几份,是不容易的。当地的美女给我们示范了下,如何调配一碗洋芋搅团。口感滑嫩,要不是看过制作的全过程,真不敢相信,这是用土豆做出来的,这么粘稠。

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88体验金平台,看瑶寨沟的女人,麻利的把洋芋洗净,再蒸熟,然后用勺子剥皮,动作非常娴熟。然后把剥好皮的洋芋,放到一个大木槽里,男人便抡起木锤用力去砸。

一般砸洋芋都是男人们干的活儿,女人在边上辅助,男女搭配,干活不累。我上前去试了几下,实在是拿不动那个木锤子。洋芋被砸的粘性很高,把木锤子粘着,我使出浑身力气,都砸不来。

需要砸很久,几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥,这便是洋芋搅团了。在木槽内很难被取出,太粘人了!

取出来,便可以吃了!把这一大碗砸好的洋芋泥,分成几份,是不容易的。一般用木铲舀,你看这黏稠度,像是发酵好的面粉般。

吃的时候,一般会加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好,醋水里也会加上爽口的调料,无论何种口味,都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。

当地的美女给我们示范了下,如何调配一碗洋芋搅团。爱吃辣的可以多放一些辣酱。这黏糊糊的洋芋泥,本来是没有味道的,口味的关键,都在加入的调料上。

我学着自己弄了一碗,加了很多的酸菜浆水。口感滑嫩,要不是看过制作的全过程,真不敢相信,这是用土豆做出来的,这么粘稠。